W MIEŚCIE

Niemal jak w raju. Jedyna taka winnica w Polsce

opublikowano: 25 LISTOPADA 2018, 11:51autor: Karolina Gawlik
Niemal jak w raju. Jedyna taka winnica w Polsce

Jedziesz kilka kilometrów od centrum miasta, i znajdujesz się w innym świecie. Jest cicho, za plecami piętrzy się najbardziej tajemniczy klasztor, na horyzoncie wierzchołek Babiej Góry, a wszędzie wokół krzewy winorośli. Dokładnie 107 tysięcy. Nie każdy może tam wejść, ale każdy może spróbować wina, które tam zaczyna swój byt.

Byłoby to nie fair, gdyby Kraków nie doczekał się swojej winnicy, bo to właśnie u nas rozpoczęła się polska uprawa winorośli – w IX wieku, na wzgórzu wawelskim. Swoje wino mieli benedyktyni, norbertanki, cystersi i kameduli właśnie. Do dziś, za murami klasztoru w Bielanach przetrwało parę sadzonek, co czyni kamedulską winorośl jedną z najstarszych, najlepiej zachowanych w Polsce. Jednak od lat 90-tych zakonnicy nie produkują wina.

Produkuje je za to prywatna winnica Srebrna Góra. Odwiedziliśmy ją z okazji rozpoczynających się zbiorów, ale jej obecność na polach kamedulskich nie jest sprawą nową. Najstarsze nasadzenia wchodzą w ósmy rok wegetacji, a mimo to wielu krakowian nie wie, że w Bielanach jest takie miejsce – jedyne w Krakowie i jedno z największych w Polsce.

Galeria: Srebrna Góra, najpiękniejsza winnica w Polsce (id: 64)

Nie chodzi tylko o tradycję, ale też o warunki do uprawy winorośli, na które tutaj nie można narzekać. Bardzo dobre nachylenie stoku umożliwia spływ zimnego powietrza w dół, dzięki czemu jest cieplej, niż w pozostałej części Bielan. Od zimnego wiatru winnicę chroni Las Wolski. Wisła podnosi temperaturę i łagodzi klimat. Do tego dochodzi bardzo dobra gospodarka wodna i świetne gleby, mimo że wapienne - winorośl lubi wyzwania (taka sama gleba jest w Alzacji, czy Burgundii). Natomiast chłodny klimat przypomina np. ten, który panuje w winnicach… Nowej Zelandii.

Srebrna Góra produkuje 75 tysięcy butelek wina rocznie. Które najlepsze? „To tak, jakby kazać matce wybrać ulubione dziecko” – mówi Mirosław Jaxa Kwiatkowski, który wspólnie z Mikołajem Tycem założył winnicę. Przyjaźnią się od lat i od lat piją razem wino. Sprowadzali do Polski wykwintne smaki, gdy na półkach królowała bułgarska Sofia. Podróżowali, jeździli na sympozja, w końcu zamarzyli o czymś swoim. O mały włos, a winnica powstałaby w Rudnie. Jednak gdy kameduli poznali ich bliżej, a włoski przeor zakonu wydał zgodę, padło na zbocza Srebrnej Góry.

Może ciężko wybrać swoje ulubione, ale wiadomo, które jest hitem w sprzedaży – podstawowe białe wino Cuvée Blanc. Kosztuje około 50 złotych. Zwracam też waszą uwagę na wino produkcji Srebrnej Góry, które pojawiło się właśnie na półkach Lidla, pod inną nazwą – Polka. Pierwszy raz winnica i supermarket wypuścili je w ubiegłym roku, ale sprzedało się tak szybko, że ciężko to było nawet zanotować.

srebrna góra

Gospodarowanie na takim terenie, jak pola kamedulskie zobowiązuje. Nawet produkcja i rozlewanie wina odbywa się w murach samego klasztoru. Dlatego winnica szanuje zasady zakonu i zaprasza gości wyłącznie w ramach specjalnych eventów, jak np. Dni Otwarte. Ale właścicielom marzy się, żeby każdy miłośnik mógł tu przyjść spróbować ich wyrobu, podyskutować o winie, pomedytować nad nim. Stworzenie takiego miejsca mają w planach – z widokiem na winorośl i klasztor, ale poza jego obszarem. Drugie marzenie jest bardziej prywatne: żeby córki przejęły kiedyś ten biznes, bo winnica to w końcu skarb na całe lata i pokolenia.

Szanowny Użytkowniku,

Zanim klikniesz „Przejdź do serwisu” lub zamkniesz to okno, prosimy o przeczytanie tej informacji. Prosimy w niej o Twoją dobrowolną zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez naszych partnerów biznesowych oraz przekazujemy informacje o tzw. cookies i o przetwarzaniu przez nas Twoich danych osobowych.
Klikając „Przejdź do serwisu” lub zamykając okno przez kliknięcie w znaczek X, zgadzasz się na poniższe.

Podstawa i cel przetwarzania

Twoje dane przetwarzamy w następujących celach:

§1. Postanowienia Ogólne

  1. Administratorem danych jest Inpress Sp. z o.o. Ochrona danych odbywa się zgodnie z wymogami powszechnie obowiązujących przepisów prawa, a ich przechowywanie ma miejsce na zabezpieczonych serwerach.
  2. Dla interpretacji terminów stosuje się słowniczek Regulaminu lub tak jak zostało to opisane w Polityce Prywatności.
    Na potrzeby lepszego odbioru Polityki Prywatności termin „Użytkownik” zastąpiony został określeniem „Ty”,  „Administrator” – „My”. Termin „RODO” oznacza Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE.
  3. Szanujemy prawo do prywatności i dbamy o bezpieczeństwo danych. W tym celu używany jest m.in. bezpieczny protokół szyfrowania komunikacji (SSL).
  4. Dane osobowe podawane w formularzu na stronie https://lifeinkrakow.pl/dodaj-wydarzenie są traktowane jako poufne i nie są widoczne dla osób nieuprawnionych.

§2. Administrator Danych

  1. Usługodawca jest administratorem danych swoich klientów. Oznacza to, że jeśli posiadasz Konto na naszej stronie, to przetwarzamy Twoje dane jak: imię, nazwisko, adres e-mail, numer telefonu, stanowisko, miejsce pracy, adres IP.
  2. Dane osobowe przetwarzane są:
    1. zgodnie z przepisami dotyczącymi ochrony danych osobowych,
    2. zgodnie z wdrożoną Polityką Prywatności,
    3. w zakresie i celu niezbędnym do nawiązania, ukształtowania treści Umowy, zmiany bądź jej rozwiązania oraz prawidłowej realizacji Usług świadczonych drogą elektroniczną,
    4. w zakresie i celu niezbędnym do wypełnienia uzasadnionych interesów (prawnie usprawiedliwionych celów), a przetwarzanie nie narusza praw i wolności osoby, której dane dotyczą:
      1. w zakresie i celu zgodnym z wyrażoną przez Ciebie zgodą jeżeli skorzystałeś z formularza na stronie https://lifeinkrakow.pl/dodaj-wydarzenie.
  3. Każda osoba, której dane dotyczą (jeżeli jesteśmy ich administratorem) ma prawo dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, prawo sprzeciwu, prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
    Kontakt z osobą nadzorującą przetwarzanie danych osobowych w organizacji Usługodawcy jest możliwy drogą elektroniczną pod adresem e-mail: biuro@inpress.net.pl.
  4. Zastrzegamy sobie prawo do przetwarzania Twoich danych po rozwiązaniu Umowy lub cofnięciu zgody tylko w zakresie na potrzeby dochodzenia ewentualnych roszczeń przed sądem lub jeżeli przepisy krajowe albo unijne bądź prawa międzynarodowego obligują nas do retencji danych.
  5. Usługodawca ma prawo udostępniać dane osobowe Użytkownika oraz innych jego danych podmiotom upoważnionym na podstawie właściwych przepisów prawa (np. organom ścigania).
  6. Usunięcie danych osobowych może nastąpić na skutek cofnięcia zgody bądź wniesienia prawnie dopuszczalnego sprzeciwu na przetwarzanie danych osobowych.
  7. Usługodawca nie udostępniania danych osobowych innym podmiotom aniżeli upoważnionym na podstawie właściwych przepisów prawa.
  8. Wdrożyliśmy pseudonimizację, szyfrowanie danych oraz mamy wprowadzoną kontrolę dostępu dzięki czemu minimalizujemy skutki ewentualnego naruszenia bezpieczeństwa danych.
  9. Dane osobowe przetwarzają osoby wyłącznie upoważnione przez nas albo przetwarzający, z którymi ściśle współpracujemy.

§3. Pliki cookies

  1. Witryna lifeinkrakow.pl używa cookies. Są to niewielkie pliki tekstowe wysyłane przez serwer www i przechowywane przez oprogramowanie komputera przeglądarki. Kiedy przeglądarka ponownie połączy się ze stroną, witryna rozpoznaje rodzaj urządzenia, z którego łączy się użytkownik. Parametry pozwalają na odczytanie informacji w nich zawartych jedynie serwerowi, który je utworzył. Cookies ułatwiają więc korzystanie z wcześniej odwiedzonych witryn.
    Gromadzone informacje dotyczą adresu IP, typu wykorzystywanej przeglądarki, języka, rodzaju systemu operacyjnego, dostawcy usług internetowych, informacji o czasie i dacie, lokalizacji oraz informacji przesyłanych do witryny za pośrednictwem formularza kontaktowego.
  2. Zebrane dane służą do monitorowania i sprawdzenia, w jaki sposób użytkownicy korzystają z naszych witryn, aby usprawniać funkcjonowanie serwisu zapewniając bardziej efektywną i bezproblemową nawigację. Monitorowania informacji o użytkownikach dokonujemy korzystając z narzędzia Google Analitics, które rejestruje zachowanie użytkownika na stronie.
    Cookies identyfikuje użytkownika, co pozwala na dopasowanie treści witryny, z której korzysta, do jego potrzeb. Zapamiętując jego preferencje, umożliwia odpowiednie dopasowanie skierowanych do niego reklam. Stosujemy pliki cookies, aby zagwarantować najwyższy standard wygody naszego serwisu, a zebrane dane są wykorzystywane jedynie wewnątrz firmy w celu optymalizacji działań.
  3. Na naszej witrynie wykorzystujemy następujące pliki cookies:
    1. „niezbędne” pliki cookies, umożliwiające korzystanie z usług dostępnych w ramach serwisu, np. uwierzytelniające pliki cookies wykorzystywane do usług wymagających uwierzytelniania w ramach serwisu;
    2. pliki cookies służące do zapewnienia bezpieczeństwa, np. wykorzystywane do wykrywania nadużyć w zakresie uwierzytelniania w ramach serwisu;
    3. „wydajnościowe” pliki cookies, umożliwiające zbieranie informacji o sposobie korzystania ze stron internetowych serwisu;
    4. „funkcjonalne” pliki cookies, umożliwiające „zapamiętanie” wybranych przez użytkownika ustawień i personalizację interfejsu użytkownika, np. w zakresie wybranego języka lub regionu, z którego pochodzi użytkownik, rozmiaru czcionki, wyglądu strony internetowej itp.;
    5. „reklamowe” pliki cookies, umożliwiające dostarczanie użytkownikom treści reklamowych bardziej dostosowanych do ich zainteresowań.
  4. Użytkownik w każdej chwili ma możliwość wyłączenia lub przywrócenia opcji gromadzenia cookies poprzez zmianę ustawień w przeglądarce internetowej. Instrukcja zarządzania plikami cookies jest dostępna na stronie
    http://www.allaboutcookies.org/manage-cookies

Dodatkowe dane osobowe, jak adres e-mail, zbierane są jedynie w miejscach, w których użytkownik wypełniając formularz wyraźnie wyraził na to zgodę. Powyższe dane zachowujemy i wykorzystujemy tylko do potrzeb niezbędnych do wykonania danej funkcji.

Pełna informacja